Alimento: Salame ungherese
Categoria alimento: Carni Trasformate e Conservate
Valori nutrizionali per:
Valore energetico - Calorie Salame ungherese 405 kcal / 1696 kj
Da carboidrati 2,20 Kcal (0,54%)
0,54%
Da grassi 306 Kcal (75,56%)
75,56%
Da proteine 96,80 Kcal (23,90%)
23,90%
Da alcool 0 Kcal (0%)
0%
Per bruciare le calorie di Salame Ungherese...
Quantità alimento
Valori riferiti a un/a
di
alto/a
per un Peso di
...praticare una delle seguenti attività fisiche
- Guardare la Tv 5 ore e 54 minuti
- Studiare, scrivere, leggere 3 ore e 17 minuti
- Pulizie domestiche 2 ore e 21 minuti
- Giardinaggio 1 ore e 28 minuti
- Salire le scale con borsa della spesa 47 minuti
- Camminare lento (3.2 km/h) 2 ore e 21 minuti
- Camminare velocità media (4.8 km/h) 1 ore e 47 minuti
- Camminare veloce (6.4 km/h) 1 ore e 4 minuti
- Correre lentamente (8km/h) 44 minuti
- Correre velocità media (12km/h) 28 minuti
- Correre velocemente (16km/h) 22 minuti
- Ciclismo (sforzo medio) 44 minuti
- Calcio (competitivo) 35 minuti
- Tennis (singolo) 44 minuti
- Nuoto (stile libero) 41 minuti
Valori nutrizionali - Composizione Chimica
Composizione chimica | valore per 100g | RDA (%) |
Parte edibile | 100% | - |
Acqua | 36 g | - |
Carboidrati disponibili | 0,70 g | - |
Carboidrati complessi | 0 | - |
Zuccheri solubili | 0,70 g | - |
Proteine | 24,20 g | - |
Grassi (Lipidi) | 34 g | - |
Saturi totali | 9,74 g | - |
Monoinsaturi totali | 15,38 g | - |
Polinsaturi totali | 5,45 g | - |
Colesterolo | 94 mg | - |
Fibra totale | 0 | - |
Fibra solubile | 0 | - |
Fibra insolubile | 0 | - |
Alcol (g) | 0 | - |
Sodio | 1504 mg | 100% RDA |
Potassio | 420 mg | 8,94% RDA |
Ferro | 1,40 mg | 17,50% RDA |
Calcio | 45 mg | 4,50% RDA |
Fosforo | ND | - |
Magnesio | 27 mg | 6,43% RDA |
Zinco | 3,30 mg | 30% RDA |
Rame | 0,13 mg | 13% RDA |
Selenio | 3,10 µg | 5,64% RDA |
Tiamina (Vit. B1) | 0,17 mg | 14,17% RDA |
Riboflavina (Vit. B2) | 0,25 mg | 19,23% RDA |
Niacina (Vit. B3 o PP) | ND | - |
Vitamina A retinolo eq. | Tracce | 0% RDA |
Vitamina C | 0 mg | 0% RDA |
Vitamina E | ND | - |
Vitamina B6 | ND | - |
Vitamina B12 | ND | - |
Manganese | ND | - |
Valori nutrizionali - Composizione in amminoacidi
Composizione chimica | valore per 100g | g/100g Proteine |
Proteine (%): | 24,20 % | |
Acido aspartico | 2281 g | 9,43 |
Acido glutamico | 3633 g | 15,02 |
Alanina | 1604 g | 6,63 |
Aminoacido limitante | 0 g | ND |
Arginina | 1478 g | 6,11 |
Cistina | 259 g | 1,07 |
Fenilalanina | 982 g | 4,06 |
Glicina | 1335 g | 5,52 |
Indice chimico | 86 | ND |
Isoleucina | 1185 g | 4,90 |
Istidina | 893 g | 3,69 |
Leucina | 2017 g | 8,34 |
Lisina | 2121 g | 8,77 |
Metionina | 631 g | 2,61 |
Prolina | 1108 g | 4,58 |
Serina | 958 g | 3,96 |
Tirosina | 837 g | 3,46 |
Treonina | 1028 g | 4,25 |
Triptofano | 230 g | 0,95 |
Valina | 1363 g | 5,63 |
Valori nutrizionali - Composizione in acidi grassi
Composizione chimica | valore per 100 g |
Lipidi totali | 34 g |
Saturi totali | 9,74 |
C12 0 | 0 g |
C14 0 | 0,52 |
C14 1 | 0 g |
C15 0 | ND |
C16 0 | 6,15 |
C16 1 | 0,87 |
C17 0 | ND |
C17 1 | ND |
C18 0 | 2,75 |
C18 1 | 13,99 |
C18 2 | 4,79 |
C18 3 | 0,27 |
C20 0 | 0,31 |
C20 1 | 0,52 |
C20 2 | ND |
C20 3 | ND |
C20 4 | 0,39 |
C20 5 | Tracce |
C22 0 | 0 g |
C22 1 | 0 g |
C22 6 | Tracce |
C4 0 c10 0 | 0 g |
Monoinsaturi totali | 15,38 |
Nitrati | ND |
Nitriti | ND |
Polinsaturi totali | 5,45 |
Valori nutrizionali - Altri componenti
- Acido fitico (g): ND
Bibliografia: Tabelle di composizione degli alimenti INRAN - Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione
Proprietà nutrizionali
Di origine magiara, oggi è prodotto nell'Italia Settentrionale, soprattutto nella parte orientale. L'impasto macinato assai finemente, comprende un terzo di magro suino, un terzo di magro bovino e un terzo di grasso suino duro. La concia è di sale, pepe macinato, peperoncino o paprica, aglio pestato e macerato in vino bianco e poi filtrato. Si insacca in budello equino, in lunghezze da 30 a 40 centimetri. Viene sottoposto a una leggera affumicatura per circa 12 ore acquisendo l'aroma e il sapore che lo caratterizzano. La stagionatura va dai tre ai quattro mesi.