Alimento: Fave secche sgusciate crude
Categoria alimento: Legumi
Valori nutrizionali per:
Valore energetico - Calorie Fave secche, sgusciate 341 kcal / 1428 kj
Da carboidrati 205,20 Kcal (60,18%)
60,18%
Da grassi 27 Kcal (7,92%)
7,92%
Da proteine 108,80 Kcal (31,91%)
31,91%
Da alcool 0 Kcal (0%)
0%
Per bruciare le calorie di Fave Secche Sgusciate...
Quantità alimento
Valori riferiti a un/a
di
alto/a
per un Peso di
...praticare una delle seguenti attività fisiche
- Guardare la Tv 4 ore e 58 minuti
- Studiare, scrivere, leggere 2 ore e 46 minuti
- Pulizie domestiche 1 ore e 59 minuti
- Giardinaggio 1 ore e 14 minuti
- Salire le scale con borsa della spesa 39 minuti
- Camminare lento (3.2 km/h) 1 ore e 59 minuti
- Camminare velocità media (4.8 km/h) 1 ore e 30 minuti
- Camminare veloce (6.4 km/h) 54 minuti
- Correre lentamente (8km/h) 37 minuti
- Correre velocità media (12km/h) 23 minuti
- Correre velocemente (16km/h) 18 minuti
- Ciclismo (sforzo medio) 37 minuti
- Calcio (competitivo) 29 minuti
- Tennis (singolo) 37 minuti
- Nuoto (stile libero) 35 minuti
Valori nutrizionali - Composizione Chimica
| Composizione chimica | valore per 100g | RDA (%) |
| Parte edibile | 100% | - |
| Acqua | 11,30 g | - |
| Carboidrati disponibili | 54,80 g | - |
| Carboidrati complessi | 45,40 g | - |
| Zuccheri solubili | 4,90 g | - |
| Proteine | 27,20 g | - |
| Grassi (Lipidi) | 3 g | - |
| Saturi totali | 0,50 g | - |
| Monoinsaturi totali | 0,60 g | - |
| Polinsaturi totali | 1,26 g | - |
| Colesterolo | 0 | - |
| Fibra totale | 7 g | - |
| Fibra solubile | - | |
| Fibra insolubile | - | |
| Alcol (g) | 0 | - |
| Sodio | ND | - |
| Potassio | ND | - |
| Ferro | 5 mg | 62,50% RDA |
| Calcio | 90 mg | 9% RDA |
| Fosforo | 420 mg | 60% RDA |
| Magnesio | ND | - |
| Zinco | ND | - |
| Rame | ND | - |
| Selenio | ND | - |
| Tiamina (Vit. B1) | 0,50 mg | 41,67% RDA |
| Riboflavina (Vit. B2) | 0,28 mg | 21,54% RDA |
| Niacina (Vit. B3 o PP) | 2,60 mg | 16,25% RDA |
| Vitamina A retinolo eq. | 10 µg | 1,11% RDA |
| Vitamina C | 4 mg | 4,44% RDA |
| Vitamina E | ND | - |
| Vitamina B6 | ND | - |
| Vitamina B12 | ND | - |
| Manganese | ND | - |
Valori nutrizionali - Composizione in amminoacidi
| Composizione chimica | valore per 100g | g/100g Proteine |
| Proteine (%): | 27,20 % | |
| Acido aspartico | ND | ND |
| Acido glutamico | ND | ND |
| Alanina | ND | ND |
| Aminoacido limitante | ND | ND |
| Arginina | ND | ND |
| Cistina | ND | ND |
| Fenilalanina | ND | ND |
| Glicina | ND | ND |
| Indice chimico | ND | ND |
| Isoleucina | ND | ND |
| Istidina | ND | ND |
| Leucina | ND | ND |
| Lisina | ND | ND |
| Metionina | ND | ND |
| Prolina | ND | ND |
| Serina | ND | ND |
| Tirosina | ND | ND |
| Treonina | ND | ND |
| Triptofano | ND | ND |
| Valina | ND | ND |
Valori nutrizionali - Composizione in acidi grassi
| Composizione chimica | valore per 100 g |
| Lipidi totali | 3 g |
| Saturi totali | 0,50 |
| C12 0 | 0 g |
| C14 0 | 0 g |
| C14 1 | 0 g |
| C15 0 | ND |
| C16 0 | 0,40 |
| C16 1 | 0 g |
| C17 0 | ND |
| C17 1 | ND |
| C18 0 | 0,06 |
| C18 1 | 0,60 |
| C18 2 | 1,16 |
| C18 3 | 0,10 |
| C20 0 | 0 g |
| C20 1 | 0 g |
| C20 2 | ND |
| C20 3 | ND |
| C20 4 | 0 g |
| C20 5 | 0 g |
| C22 0 | 0 g |
| C22 1 | 0 g |
| C22 6 | 0 g |
| C4 0 c10 0 | 0 g |
| Monoinsaturi totali | 0,60 |
| Nitrati | ND |
| Nitriti | ND |
| Polinsaturi totali | 1,26 |
Valori nutrizionali - Altri componenti
- Acido fitico (g): ND
Bibliografia: Tabelle di composizione degli alimenti INRAN - Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione
Proprietà nutrizionali
Le fave, hanno una qualità proteica superiore ai fagioli e del tutto simile a quella dei ceci. Sono ricche di fibre, potassio e vitamina C, che viene però in gran parte alterata dalla cottura e dall'essiccazione.
Il loro consumo può causare, in alcuni soggetti, reazioni allergiche. Il favismo è una patologia ereditaria, in cui vi è un'alterazione di un enzima coinvolto nelle tappe iniziali della glicolisi. Tale enzima è di vitale importanza per i processi energetici dei globuli rossi (privi di mitocondri) e una sua carenza porta all'anemia. L'assunzione di fave, piselli ed altri vegetali, causa in questi soggetti un'ulteriore aggravarsi della situazione.
Calorie Fave saltate in padella
