Introduzione
Al giorno d'oggi, nei Paesi sviluppati come il nostro, le carenze vitaminiche gravi sono piuttosto rare e generalmente correlate a situazioni ritenute completamente fuori dalla normalità.
Carenze di grado severo possono essere frequenti in caso di disturbi e malattie, quali ad esempio, alcolismo, disturbi del comportamento alimentare (DCA), patologie che interessano il tratto gastroenterico, ecc. Al contrario, i Paesi sottosviluppati registrano casi di carenze vitaminiche gravi in numero decisamente più elevato, certamente legate alle condizioni non certo agevoli in cui purtroppo questi Paesi versano.
Ad ogni modo, secondo alcuni, una fetta non trascurabile della popolazione dei Paesi industrializzati continua a soffrire di lievi carenze di vitamine. Tali carenze sono imputabili, con molta probabilità, ad un'alimentazione sempre più squilibrata e all'abbandono della dieta sana e varia che, invece, si dovrebbe seguire.
Carenza di fibra alimentare
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