E481 STEAROIL LATTILATO DI SODIO
Lo stearoil lattilato di sodio è un additivo alimentare di origine naturale, ottenuto dalla combinazione fra l'acido stearico e l'acido lattico.
L'origine dell'acido stearico può essere sia vegetale che animale, anche se, quasi sempre, viene impiegato quello di origine vegetale.
Questi additivi alimentari vengono utilizzati, nei vari cibi, soprattutto per la loro funzione emulsionante, stabilizzante e lievitante.
Possono essere contenuti in diversi prodotti, come quelli da panetteria.
Al momento non si conoscono effetti collaterali negativi per la salute dell'uomo derivanti dal consumo di prodotti alimentari addizionati con stearoil lattilato di sodio.
Dose ADI: 20 mg per kg di peso corporeo.
