E381 CITRATO FERRICO DI AMMONIO
si suddivide in :
- E381a: CITRATO FERRICO DI AMMONIO (BRUNO)
- E381b: CITRATO FERRICO DI AMMONIO (VERDE)
Il citrato ferrico di ammonio è un composto formato dall'unione di ammoniaca, ferro ed acido citrico (E330).
È un prodotto nato per arricchire prodotti contenenti ferro ed è un agente anti-induritore nel sale.
Può essere quindi presente nel sale, negli alimenti per neonati, negli integratori alimentari.
Al momento, non si sanno quali siano i reali effetti collaterali di questo additivo.
DOSE ADI: 0,8 mg di citrato ferrico di ammonio per kg di peso corporeo.
