E314: GOMMA DI GUAIACO
La gomma di guaiaco è una resina naturale prodotta dall'albero della specie Guajacum officinale (vedi foto) e anche da alberi tropicali affini.
Questo prodotto è un antiossidante nella cola.
Al momento non si conoscono effetti collaterali negativi alle concentrazioni di goma di guaiaco normalmente usate, ma ci sono stati alcuni casi di forme allergiche associate al suo impiego.
DOSE ADI: 2,5 mg per kg di peso corporeo.
Ricette con gomma xantana
E413 Gomma Adragante
