L'esametilen-tetrammina è un conservante di origine sintetica ottenuto dalla sintesi di formaldeide ed ammonio.
È un additivo utilizzato negli alimenti per proteggerli dall'azione dei funghi, contenuto per esempio nel caviale, nel formaggio (un esempio tipico è il provolone), nelle acciughe, nelle conserve di pesce ecc.
L'esametilen-tetrammina, se presente in concentrazioni elevate, può avere effetti collaterali rilevanti, ma grazie al sapore che conferisce agli alimenti non si raggiungono mai, fortunatamente, dosi eccessive.
DOSE ADI:0,15 mg per kg di peso corporeo.
