Il calcio bisolfito è il sale di calcio dell'acido solforoso.
Si presenta sotto forma di liquido verdastro, che forma solfito di calcio per reazione chimica.
In presenza di acidi, forma l'acido solforoso.
Può essere presente, come conservante, nella produzione della birra. Inoltre, aumenta la stabilità della verdura in scatola.
Il calcio bisolfito sembra non presentare effetti collaterali negativi per la salute.
DOSE ADI: 0,7 mg per kg di peso corporeo.
E226 - Calcio Solfito