E102 - TARTRAZINA (C.I. 19140 nei cosmetici)
La tartrazina è un composto sintetico, un sale sodico contenente zolfo, che si presenta in granuli e cristalli gialli. La troviamo in dolci, bevande, conserve di vegetali (escluso il pomodoro), gelato di zabaione e sciroppi.
Non tutti gli studi concordano nel definire i possibili effetti negativi sulla salute dell'uomo e degli animali domestici (visto che si può trovare anche nel cibo di cani e gatti). Può causare: iperattività, asma, orticaria, rinite, disturbi alla vista
e insonnia; potrebbe inoltre essere cancerogena con effetti mutageni. L'uso
della tartrazina è proibito in Austria, Finlandia e Norvegia. Si ritiene che possa dare problemi agli asmatici o ai
soggetti allergici all'acido acetilsalicilico (aspirina). Si ipotizza
inoltre che possa provocare disordini nella capacità di apprendimento dei
bambini.
DOSE ADI: 7,5 mg per Kg di peso corporeo