Torta Semplice Dukan

Pierre Dukan docet:

  • Pochissimi grassi
  • Zuccheri ridotti quasi a zero
  • Tantissima fibra
  • Tante proteine
Oggi cercheremo di mettere in pratica questi punti chiave che fungono da filo conduttore nella dieta Dukan. Quindi prepareremo un'ottima e soffice torta al cacao con crusca d'avena, yogurt greco e zucchero acalorico.
Scopriamo insieme l'idea!


Carta di Identità della Ricetta

DIFFICOLTÀ: facile

PER QUANTE PERSONE: 20 persone

COSTO: medio

CALORIE PER 100 GRAMMI: 270,00 KCal

TEMPO DI PREPARAZIONE:

NOTE: 15 minuti per la preparazione; 25 minuti per la cottura

Categoria Ricetta

Categoria Ricetta: Ricette Funzionali / Ricette dietetiche Light / Ricette per Vegetariani / Ricette per Diabetici / Dolci e Dessert / Torta Semplice Dukan

Ingredienti

Materiale occorrente

  • Fruste elettriche
  • Ciotole
  • Mestolo di legno
  • Spatola
  • Teglia a cerniera dal diametro di 24 cm
  • Carta da forno
  • Setaccio
  • Bilancia di precisione

Preparazione

  1. In una ciotola unire tutti gli ingredienti secchi ovvero la crusca di avena, l'eritritolo, il cacao amaro setacciato, l'amido di mais ed il lievito per dolci.

Lo sapevi che…
In questa ricetta abbiamo utilizzato l'eritritolo, un poliolo dall'indice glicemico pari a zero e dal potere dolcificante pari al 70% rispetto al saccarosio. Apporta solo 0.2Kcal/g. In alternativa, è possibile utilizzare il dolcificante acalorico TIC in gocce oppure il sucralosio.

  1. Sgusciare le uova e dividere i tuorli dagli albumi. Montare gli albumi a neve ben ferma aggiungendo un pizzico di sale fino.
  2. Nel frattempo, mescolare i tuorli e lo yogurt greco magro con tutti gli ingredienti secchi fino ad ottenere una crema piuttosto densa.
  3. Foderare una teglia con carta da forno; in alternativa, è possibile utilizzare uno stampo in silicone.
  4. Amalgamare lentamente e pochi per volta gli albumi alla crema ottenuta, avendo cura di mescolare sempre dall'alto verso il basso per evitare di far afflosciare il composto.
  5. Versare l'impasto nella teglia ed infornare a forno caldo (180°C) per circa 25 minuti.


Il commento di Alice - PersonalCooker

Questo dolce è un esempio di come sia possibile trarre piacere dal cibo senza troppe privazioni. Non ci credete? Allora preparate anche voi una bella torta nel pieno rispetto della filosofia Dukan. E non perdetevi la mia ricetta dei muffin Dukan.

Valori nutrizionali e Commento Salutistico sulla ricetta

La Torta Semplice Dukan è un dolce povero di grassi e ricco di proteine ad alto valore biologico. L'apporto di carboidrati è notevole ma il contenuto energetico complessivo non è dei più elevati. Il colesterolo alimentare contenuto nella Torta Semplice Dukan è molto elevato e costituisce un fattore limitante nell'alimentazione di chi soffre di tale iperlipemia. Le fibre sono abbondanti. La porzione media di Torta Semplice Dukan è di circa 30-35g (80-95kcal).




VALORI NUTRIZIONALI (100 g)

Calorie: 270 Kcal

Carboidrati: 24.10 g

Proteine: 30.00 g

Grassi: 6.60 g

di cui saturi: 2.60g
di cui monoinsaturi: 2.70g
di cui polinsaturi: 1.30 g

Colesterolo: 168.20 mg

Fibre: 4.80 g

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