Nidi Di Pasta Ripiena al Forno Semplice e Veloce

Ultima modifica 01.12.2014
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Oggi prepareremo insieme una pasta ripiena al forno velocissima e molto semplice, così facile che anche i meno esperti ai fornelli potranno ottenere un piatto degno di merito. Per rendere la ricetta ancora più veloce, ho acquistato dei fogli di pasta fresca già pronta, che farciremo con prosciutto e formaggio, e faremo poi dorare in forno con besciamella. Mettiamoci all'opera e vediamo come preparare i nidi di pasta ripieni!

Video della Ricetta

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Carta di Identità della Ricetta

  • 218 KCal Calorie per porzione
  • Difficoltà facile
  • Dosi per 6 persone
  • Preparazione
  • Costo medio
  • Nota 20 minuti + 30 minuti per la cottura

Categoria Ricetta: Primi piatti / Ricette per le Festività / Ricette di Natale / Nidi Di Pasta Ripiena al Forno Semplice e Veloce

Ingredienti

Per i Nidi

Per la besciamella

Materiale Occorrente

  • Tagliere
  • Spalmino
  • Coltello
  • Casseruola
  • Frustino
  • Bilancina pesa alimenti
  • Teglia da forno
  • Alluminio

Preparazione

Lo sapevi che…
Per velocizzare i tempi, abbiamo utilizzato la pasta fresca supersottile già pronta, che non richiede la pre-cottura in acqua. Ad ogni modo, è possibile replicare la ricetta preparando la pasta fresca in casa: in questo caso, si consiglia di sbollentare i fogli di pasta prima di farcirli.

  1. Preparare la besciamella. Sciogliere 50 g di farina bianca in 100 ml circa di latte freddo. Portare a bollore il latte rimanente, salare, pepare ed aromatizzare con noce moscata. Quando il latte bolle, unire la farina disciolta e mescolare fino ad ottenere la consistenza desiderata. Insaporire la besciamella con il grana grattugiato. Coprire con un foglio di pellicola trasparente a diretto contatto con la besciamella: in questo modo, si eviterà la formazione della crosticina superficiale.
  2. Sistemare un foglio di pasta fresca all'uovo su un tagliere.
  3. Distribuire un generoso strato di formaggio stracchino lungo l'intera superficie dello sfoglio di pasta.
  4. Sistemare una fetta di prosciutto cotto sopra al formaggio stracchino. Spalmare un cucchiaino di besciamella su un lato corto della sfoglia. Arrotolare la pasta iniziando dal lato corto con la besciamella, fino ad ottenere dei cannelloni. Mettere da parte. Ripetere l'operazione fino ad esaurire tutti gli ingredienti.
  5. Distribuire un cucchiaio di besciamella sul fondo di una pirofila in vetro oppure in alluminio.
  6. Tagliare i cannelloni in tre pezzi, ottenendo così dei nidi regolari. Sistemare i nidi di pasta nella pirofila, l'uno accanto all'altro, con la parte arricciata verso l'alto.
  7. Coprire con la besciamella rimasta e rivestire la teglia con un foglio di alluminio. Cuocere i nidi in forno caldo, preriscaldato a 180°C per 30 minuti. Una decina di minuti prima del termine della cottura, rimuovere la carta alluminio dalla teglia per far dorare i nidi.
  8. Servire i nidi di pasta caldissimi.

Il commento di Alice - PersonalCooker

Visto che il Natale è oramai imminente, io vi propongo questa pasta ripiena per le festività, ma potete chiaramente adattarla a qualsiasi altra occasione: i nidi ripieni sono infatti eccellenti per fare bella figura nelle cene di compleanno oppure nelle feste con amici!

Valori nutrizionali e Commento Salutistico sulla ricetta

I Nidi di Pasta Ripiena al Forno sono un primo piatto abbastanza calorico, anche se l'apporto energetico riportato qui a fianco non tiene conto dell'idratazione che avviene in cottura (i valori nutrizionali sono riferiti a 100 grammi di pietanza cruda).
Le calorie sono fornite principalmente dai lipidi, seguiti dalle proteine e infine dai carboidrati. Gli acidi grassi sono principalmente di tipo saturo, il colesterolo non risulta eccessivo e la fibra è presente in media quantità.

I Nidi di Pasta Ripiena al Forno non si prestano all'alimentazione dell'intollerante al lattosio e dell'intollerante al glutine. In caso di sovrappeso e/o malattie del metabolismo, è consigliabile consumarli in porzioni moderate.
La porzione media è di circa 150g (326.9kcal).


Valori nutrizionali (100 g)

  • Calorie: 218 Kcal
  • Carboidrati: 8.10 g
  • Proteine: 17.40 g
  • Grassi: 13.10 g
    • di cui saturi: 8.00g
    • di cui monoinsaturi: 4.40g
    • di cui polinsaturi: 0.70 g
  • Colesterolo: 47.70 mg
  • Fibre: 1.60 g
Foto Nidi Di Pasta Ripiena al Forno Semplice e Veloce

Autore

Alice Mazzo

Alice Mazzo

Presentatrice di Ricette di Alice
Creatività e perseveranza, con un pizzico di follia: il mix d’ingredienti perfetto che definisce Alice, presentatrice del programma Ricette di Alice, su My-personaltrainerTV. Il suo cuore batte per la cucina salutistica: appassionata di alimentazione, la sua mission è trasmettere la passione per la cucina sana, trasformando bombe caloriche in bocconcini leggeri, senza rinunciare al gusto