Pesto di Spinaci - Salsa con Spinaci, Basilico e Avocado

Ultima modifica 29.01.2019
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Vi piace la pasta cremosa? Allora l'ideale è farla saltare con una buona salsa! Oggi vi propongo un condimento speciale, facile da preparare e per nulla untuoso (caratteristica comune a molti sughi per la pasta). Ci occorrono spinaci, basilico e un bell'avocado!

Video della Ricetta

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Carta di Identità della Ricetta

Categoria Ricetta: Preparazioni di Base / Ricette per Vegetariani / Ricette Senza Glutine / Pesto di Spinaci - Salsa con Spinaci, Basilico e Avocado

Ingredienti

Materiale Occorrente

  • Becker
  • Frullatore a immersione
  • Padellina

Preparazione

  • Per prima cosa, raccogliere i pinoli in una padella e tostarli per qualche minuto, mantenendo una fiamma media.
  • Tagliare un avocado a metà, eliminare il nocciolo e prelevare la polpa.
  • Lavare le foglie di spinaci (si consiglia di usare gli spinacini) e di basilico, scolarle dall'acqua e raccoglierle in un becker. Aggiungere i pinoli tostati, la polpa di avocado, una presa di sale, il formaggio grana, l'aglio e il pepe: inserire il mixer a immersione e frullare il composto, aggiungendo se necessario qualche cucchiaio di acqua.

Lo sapevi che…

Chi desidera, può sostituire il mixer ad immersione con il mortaio: in questo modo, si preparerà un pesto propriamente detto, anche se la consistenza risulterà più granulosa.

Per preparare questa ricetta non suggeriamo l'uso dell'olio: la polpa di avocado ci permetterà di ottenere una perfetta consistenza e regalerà la giusta dose di grassi.

Chi desidera, può sostituire il formaggio Grana con della ricotta stagionata.

  • Raccogliere il pesto di spinaci in una ciotola: conservare in frigo in un barattolo di vetro e consumare entro 2-3 giorni. Il pesto può essere congelato.

Il commento di Alice - PersonalCooker

Questo pesto di avocado e spinaci è perfetto non solo per condire la pasta, ma anche per preparare tartine o accompagnare carni troppo asciutte. Il sapore è delicato, la consistenza perfetta… insomma, non dovrete far altro che fidarvi di me e prepararlo anche voi.

Foto Pesto di Spinaci - Salsa con Spinaci, Basilico e Avocado

Autore

Alice Mazzo

Alice Mazzo

Presentatrice di Ricette di Alice
Creatività e perseveranza, con un pizzico di follia: il mix d’ingredienti perfetto che definisce Alice, presentatrice del programma Ricette di Alice, su My-personaltrainerTV. Il suo cuore batte per la cucina salutistica: appassionata di alimentazione, la sua mission è trasmettere la passione per la cucina sana, trasformando bombe caloriche in bocconcini leggeri, senza rinunciare al gusto