Pasta Frolla Salata

Alice Mazzo

Ultima modifica 23.01.2020

INDICE

Cosa accade quando farina, burro e uova si abbracciano in un unico impasto per non dividersi più? Oggi lo scopriremo insieme: vi propongo la ricetta della classica pasta frolla salata, uno degli impasti di base più semplici da preparare per ottenere ottimi antipasti ripieni o semplici salatini. Vi siete muniti di matterello? Allora prepariamo insieme la pasta frolla salata!

Preparazione

Setacciare la farina bianca in una ciotola. Aggiungere il sale ed il formaggio grana grattugiato. Mescolare per bene le polveri.

Lo sapevi che
il formaggio grana rende più saporita la pasta frolla. Chi non ama il sapore del formaggio, può tranquillamente ometterlo dalla ricetta!

Ammorbidire il burro nel microonde (evitando tuttavia di fonderlo).
Sgusciare le uova e dividere i tuorli dagli albumi. Unire i tuorli ed il burro morbido nella ciotola con la farina.
Mescolare velocemente tutti gli ingredienti, aggiungendo - se necessario - uno o due cucchiai di latte per facilitare la lavorazione. Si dovrà ottenere un impasto sodo, compatto e liscio.

Attenzione!
Non lavorate troppo a lungo la frolla altrimenti la stesura risulterà molto difficile! Diversamente dal pane, l'impasto della frolla non richiede la formazione del glutine; di conseguenza, è buona regola lavorare la pasta frolla il meno possibile.

Avvolgere la frolla in un foglio di pellicola trasparente e lasciar riposare almeno mezz'ora prima di stenderla con il matterello.

Valori nutrizionali e Commento Salutistico sulla ricetta

La Pasta Frolla Salata è una base di pasticceria salata. E' notevolmente ricca di calorie, queste derivanti soprattutto da carboidrati complessi e lipidi; le proteine sono meno incisive. L'apporto in colesterolo è molto elevato e la ripartizione degli acidi grassi è a favore di quelli saturi. Le fibre sono presenti in medie quantità. La Pasta Frolla Salata non è un alimento adatto all'alimentazione del soggetto affetto da ipercolesterolemia e di quello in sovrappeso. La porzione media è variabile a seconda del tipo di preparazione che andrà a costituire la base.

Valori nutrizionali (100 g)

Calorie: 414 Kcal
Carboidrati: 49.80 g
Proteine: 10.10 g
Grassi: 20.80 g
- di cui saturi: 12.70g
- di cui monoinsaturi: 6.80g
- di cui polinsaturi: 1.30 g
Colesterolo: 170.90 mg
Fibre: 1.60 g

Autore

Alice Mazzo

Presentatrice di Ricette di Alice

Creatività e perseveranza, con un pizzico di follia: il mix d'ingredienti perfetto che definisce Alice, presentatrice del programma Ricette di Alice, su My-personaltrainerTV. Il suo cuore batte per la cucina salutistica: appassionata di alimentazione, la sua mission è trasmettere la passione per la cucina sana, trasformando bombe caloriche in bocconcini leggeri, senza rinunciare al gusto