INDICE
Se dico Masala, che cosa vi
viene in mente? Forse, il termine non vi dice molto
Allora proviamo con il termine Curry: avete capito a che cosa mi
riferisco, giusto?
Il Curry è un composto costituito da una potente miscela di spezie,
molto utilizzato in Oriente per insaporire zuppe, stufati e altre innumerevoli
ricette.
Il sapore e l'intensità del curry possono variare in base alla marca:
alcuni sono molto forti e piccanti, altri sono delicati e leggeri.
Prepariamolo in casa e personalizziamo il curry scegliendo le spezie
che ci piacciono di più.
Autore
Lenticchie al Curry e Latte di Cocco - Parippu
Curry
Ha un apporto energetico significativo, fornito principalmente dai carboidrati, seguiti dai lipidi e infine dalle proteine.
Gli acidi grassi sono prevalentemente monoinsaturi, le proteine a basso valore biologico e i glucidi complessi.
Il colesterolo è assente e le fibre abbondantissime.
Grazie all'elevato contenuto di antiossidanti, il Curry Fatto in Casa si presta alle diete contro le patologie del metabolismo.
Non contiene lattosio e glutine, pertanto si presta alla dieta per le relative intolleranze.
Potrebbe rivelarsi controindicato nelle terapie alimentari per le patologie dello stomaco e dell'intestino.
E' pertinente alle filosofie vegetariana e vegana.
Non esiste una porzione media.