Ultima modifica 26.02.2019
/5

I dolci senza latte, burro e uova non sono riservati a chi segue una dieta vegana: oltre ad essere buoni, non contengono colesterolo e sono sicuramente più leggeri. Con la ricetta che vi propongo oggi, vorrei dimostrarvi come l'alimentazione vegetale al 100% non sia una scelta di rinunce, ma la scoperta di un mondo pieno zeppo di sapori nuovi: vediamo come preparare dei deliziosi cupcakes al cioccolato in 5 minuti.

Video della Ricetta

 Problemi con la riproduzione del video? Ricarica il video da youtube.

Carta di Identità della Ricetta

  • 208 KCal Calorie per porzione
  • Difficoltà facile
  • Dosi per 6 persone
  • Preparazione
  • Costo basso
  • Nota 5 minuti per la preparazione; 3 minuti per la cottura

Categoria Ricetta: Dolci e Dessert / Ricette per Vegetariani / Ricette Vegane / Vegan Cupcake al Cioccolato in 5 minuti

Ingredienti

Per 6 cupcakes

Materiale Occorrente

  • 6 Stampi per cupcakes in silicone o ceramica
  • Ciotola
  • Bilancina pesa alimenti
  • Setaccio
  • Tagliere
  • Coltello

Preparazione

  1. Tritare grossolanamente il cioccolato extrafondente con un coltello e riunirlo in una ciotola. Aggiungere lo zucchero di canna integrale e la margarina fatta in casa.

In alternativa…
In questa ricetta suggeriamo l'utilizzo della margarina fatta in casa; chi non volesse utilizzarla, può comunque sostituirla con una stessa quantità di olio di semi oppure con 20 ml di olio di cocco e 20 ml di olio di semi.

  1. Fondere il cioccolato a bagnomaria oppure nel microonde, fino ad ottenere una crema.
  2. A questo punto, aggiungere la farina integrale di frumento, la farina di grano saraceno, il latte vegetale (es. latte di soia), un pizzico di sale ed il lievito per dolci.
  3. Amalgamare tutti gli ingredienti e distribuire la pastella in 6 stampi per cupcakes in silicone oppure in ceramica.
  4. Inserire una ciliegia nel cuore di ogni cupcake.
  5. Cuocere i muffin al cioccolato in microonde (potenza: 800 W) per 2.30 minuti.

La cottura tradizionale…
Chi non ama la cottura al microonde, può utilizzare il forno: in questo caso, i cupcakes richiedono una cottura a 180°C per 15 minuti circa.

  1. Sfornare i cupcake, lasciar intiepidire e servire.

La glassa perfetta!
Per i più golosi, consiglio di servire i cupcakes con una glassa vegan di cioccolato preparata con 200 g di cioccolato e 200 ml di acqua. Fondere il cioccolato, unire l'acqua calda ed amalgamare perfettamente. Lasciar raffreddare, dunque ultimare i muffin spremendo la ganache con una sac à poche.

Il commento di Alice - PersonalCooker

Questi cupcakes sono favolosi, leggeri, facili da preparare e pure belli (giusto per non farci mancare niente!). E la mia è solo un'idea: potete farcirli con altri tipi di frutta, con cioccolato fuso oppure con un cucchiaino della vostra confettura preferita!

Valori nutrizionali e Commento Salutistico sulla ricetta

Il Vegan Cupcake al Cioccolato è un dessert dall'apporto energetico medio, privo di ingredienti di origine animale; le calorie sono fornite soprattutto dai carboidrati, seguiti dai grassi e infine dalle proteine. I glucidi sono sia complessi che semplici, gli acidi grassi prevalentemente insaturi e le proteine a medio valore biologico.
Il colesterolo è assente e le fibre abbondanti.
Il Vegan Cupcake al Cioccolato è un alimento sconsigliato in caso di sovrappeso e dev'essere assunto con moderazione dai soggetti con ipertrigliceridemia e diabete mellito tipo 2. E' idoneo alla dieta del vegano e dell'intollerante al lattosio ma non al regime alimentare contro la celiachia.
La porzione media di Vegan Cupcake al Cioccolato è di circa 40-60g (85-125kcal).

Valori nutrizionali (100 g)

  • Calorie: 208 Kcal
  • Carboidrati: 32.50 g
  • Proteine: 3.40 g
  • Grassi: 8.00 g
    • di cui saturi: 3.40g
    • di cui monoinsaturi: 3.20g
    • di cui polinsaturi: 1.40 g
  • Colesterolo: 0.00 mg
  • Fibre: 1.90 g
Foto Vegan Cupcake al Cioccolato in 5 minuti

Autore

Alice Mazzo

Alice Mazzo

Presentatrice di Ricette di Alice
Creatività e perseveranza, con un pizzico di follia: il mix d’ingredienti perfetto che definisce Alice, presentatrice del programma Ricette di Alice, su My-personaltrainerTV. Il suo cuore batte per la cucina salutistica: appassionata di alimentazione, la sua mission è trasmettere la passione per la cucina sana, trasformando bombe caloriche in bocconcini leggeri, senza rinunciare al gusto