Ragni di Halloween - Biscotti ripieni al cioccolato

Ultima modifica 26.02.2019
/5

Se dico “paura”, a che cosa pensate? Il mio pensiero è sempre e solo uno: i ragni pelosi! Certo, una strega che teme i ragni è quasi un paradosso, ma quest'anno ho deciso di mettermi alla prova per superare le mie paure, mangiando i ragni! In realtà mangerò dei biscotti a forma di ragni, ma sono sulla buona strada per schiacciare la mia aracnofobia! Li prepariamo insieme?

Video della Ricetta

 Problemi con la riproduzione del video? Ricarica il video da youtube.

Carta di Identità della Ricetta

  • 276 KCal Calorie per porzione
  • Difficoltà abbastanza facile
  • Dosi per 8 persone
  • Preparazione
  • Costo basso
  • Nota 30 minuti per la preparazione; 12 minuti per la cottura; 1 ora di raffreddamento

Categoria Ricetta: Dolci e Dessert / Ricette per Vegetariani / Ricette di Halloween / Ragni di Halloween - Biscotti ripieni al cioccolato

Ingredienti

Per la frolla

Per la decorazione

Per la farcitura

Materiale Occorrente

  • Ciotola
  • Tagliere
  • Taglia biscotti rotondo dal diametro di 5 cm
  • Matterello
  • Bilancina pesa alimenti
  • Cucchiaio di legno
  • Setaccio
  • Carta da forno
  • Teglia
  • Casseruola
  • Frustino

Preparazione

  1. Per prima cosa, preparare la crema di latte per la farcitura. In un pentolino, riunire il latte e sciogliervi l’amido di mais. Aromatizzare con una bacca di vaniglia, precedentemente incisa per raschiarne i semi, dunque aggiungere lo zucchero ed i pezzetti di cioccolato bianco. Portare dolcemente a bollore mantenendo una fiamma media e continuare a mescolare affinché la crema assuma la consistenza di un budino.

L’idea di Halloween
Per preparare una crema arancione (in pieno tema di “Halloween”) si consiglia di aggiungere qualche goccia di colorante arancione oppure di utilizzare lo zucchero colorato.

  1. Coprire la crema di latte con un foglio di pellicola trasparente e lasciar raffreddare completamente.
  2. Nel frattempo, preparare la pasta frolla al cacao per i biscotti. In una ciotola, mischiare gli ingredienti secchi (farina bianca, amido di frumento, sale, cacao amaro, lievito e zucchero). Al centro, aggiungere il burro morbido, l’uovo ed il latte, dunque impastare fino ad ottenere un composto lavorabile con le mani e non appiccicoso. Se necessario, aggiungere ancora un po’ di latte.
  3. Avvolgere la pasta in un foglio di pellicola trasparente e lasciar riposare per mezz’ora.
  4. Nel frattempo, dedicarsi alla preparazione delle zampette di cioccolato. Tritare il cioccolato fondente e scioglierlo nel microonde oppure a bagnomaria. Riunire il cioccolato in un cornetto e, su un foglio di carta da forno, disegnare un centinaio di filamenti lunghi e stretti. Lasciar rapprendere le zampette di cioccolato in frigo.
  5. Riprendere la pasta e stenderla con il matterello allo spessore di pochi millimetri. Con una formina rotonda, ottenere i biscotti e disporli man mano su una piastra foderata con la carta da forno.
  6. Cuocere i biscotti in forno caldo, preriscaldato a 160°C, per 15 minuti circa.
  7. Rimuovere i biscotti dal forno e lasciar raffreddare.
  8. Disporre metà dei biscotti su una piastra oppure su un tagliere e decorarli con il cioccolato fuso rimanente. Con decorazioni a piacere (es. pinoli, praline argentate o confetti di cioccolato), realizzare gli “occhi” del ragno.
  9. A questo punto, assemblare i biscotti due a due realizzando la forma di piccoli ragni. Spalmare un cucchiaino di crema di latte fredda sulla base di un biscotto, dunque incastrare 8 fili di cioccolato per mimare le zampe del ragno. Coprire con un biscotto decorato esercitando una leggera pressione per fare in modo di far aderire le due parti.
  10. Proseguire in questo modo con tutti gli altri biscotti.
  11. Lasciar raffreddare almeno un’ora per far solidificare il cioccolato. Servire.

Il commento di Alice - PersonalCooker

Dai, alla fine questi ragni non sono così spaventosi come pensavo…sono così dolci, così buoni! Sapete che vi dico? Se tutti i ragni fossero così, credo proprio che potrei diventare una loro fedele amica! E a voi, che cosa spaventa?

Valori nutrizionali e Commento Salutistico sulla ricetta

I Ragni di Halloween sono un prodotto che rientra nel gruppo dei dessert.
Hanno un apporto calorico medio-alto, fornito principalmente dai carboidrati, seguiti dai lipidi ed infine dalle proteine.
I glucidi sono soprattutto complessi (amido), i peptidi a medio-alto valore biologico e gli acidi grassi di tipo saturo.
Il colesterolo è abbastanza presente e le fibre abbondanti.
I Ragni di Halloween sono un alimento non idoneo ai regimi nutrizionali di tipo clinico, soprattutto contro il sovrappeso, l'iperglicemia e l'ipertrigliceridemia. Non sono adatti ai regimi alimentari vegano, dell'intollerante al lattosio ed al glutine.
La porzione media di Ragni di Halloween come dessert è di circa 30-40g (75-100kcal).

Valori nutrizionali (100 g)

  • Calorie: 276 Kcal
  • Carboidrati: 46.10 g
  • Proteine: 5.30 g
  • Grassi: 9.10 g
    • di cui saturi: 5.57g
    • di cui monoinsaturi: 3.03g
    • di cui polinsaturi: 0.49 g
  • Colesterolo: 55.40 mg
  • Fibre: 1.60 g
Foto Ragni di Halloween - Biscotti ripieni al cioccolato

Autore

Alice Mazzo

Alice Mazzo

Presentatrice di Ricette di Alice
Creatività e perseveranza, con un pizzico di follia: il mix d’ingredienti perfetto che definisce Alice, presentatrice del programma Ricette di Alice, su My-personaltrainerTV. Il suo cuore batte per la cucina salutistica: appassionata di alimentazione, la sua mission è trasmettere la passione per la cucina sana, trasformando bombe caloriche in bocconcini leggeri, senza rinunciare al gusto