Mousse al Cioccolato

Alice Mazzo

Ultima modifica 04.03.2020

INDICE

Quanto è vero il detto Le uova sono buone anche dopo Pasqua. Interpretandolo in chiave puramente letterale, ho ben pensato di riutilizzare il cioccolato avanzato dall'uovo per preparare un'irresistibile mousse. La preparazione è semplicissima e vi garantisco che otterremo il massimo risultato con il minimo sforzo! Vediamo quali sono gli ingredienti che ci occorrono per preparare una deliziosa mousse al cioccolato!

Carta di Identità della Ricetta

314 KCal Calorie per porzione
Difficoltà abbastanza facile
Dosi per 4 persone
Preparazione 20 minuti
Costo basso
Nota 20 minuti per la preparazione; 1 ora per il raffreddamento

Categoria Ricetta: Dolci e Dessert / Ricette Senza Glutine / Mousse al Cioccolato

Preparazione

Ammollare la colla di pesce in acqua fredda per 10 minuti.
Nel frattempo, tritare il cioccolato fondente a dadini.
In un pentolino, scaldare il latte, aggiungere l'aroma alla vaniglia e sfiorare il bollore.
Strizzare la colla di pesce ed aggiungerla al latte caldo.

Lo sapevi che
In alternativa alla colla di pesce si può utilizzare l'agar agar. In questo caso, si consiglia di sciogliere la polvere di agar nel latte ad 80°C, avendo cura di mescolare continuamente con il frustino per evitare la formazione di grumi.

Versare il latte caldo nel cioccolato fondente, dunque mescolare a lungo per formare una crema. Mettere da parte e lasciar intiepidire.
Montare la panna fresca con le fruste elettriche ed unirla - lentamente e poca per volta - alla crema di cioccolato (a temperatura ambiente).
Riunire la crema in una sac à poche con beccuccio a stella e distribuire nei bicchieri monoporzione. Lasciar raffreddare la mousse al cioccolato in frigo per almeno un'ora, prima di servire.
Decorare a piacere con cacao amaro in polvere, scaglie di cioccolato, frutti rossi o biscotti.
La mousse si conserva in frigo per 3-4 giorni.

Valori nutrizionali e Commento Salutistico sulla ricetta

La Mousse al Cioccolato è un dessert al cucchiaio piuttosto calorico, con una prevalenza energetica imputabile ai lipidi. Anche i carboidrati sono abbondanti, mentre le proteine risultano carenti. Gli acidi grassi sono prevalentemente saturi, il colesterolo non è eccessivo e le fibre risultano quasi insignificanti.
La Mousse al Cioccolato non è un dolce idoneo all'alimentazione del soggetto in sovrappeso e dell'intollerante al lattosio. La porzione media praticabile è al di sopra dell'apporto energetico consigliabile; corrisponde a circa 60g (190kcal).

Valori nutrizionali (100 g)

Calorie: 314 Kcal
Carboidrati: 19.90 g
Proteine: 3.60 g
Grassi: 25.00 g
- di cui saturi: 16.00g
- di cui monoinsaturi: 8.10g
- di cui polinsaturi: 0.90 g
Colesterolo: 51.10 mg
Fibre: 0.40 g

Autore

Alice Mazzo

Presentatrice di Ricette di Alice

Creatività e perseveranza, con un pizzico di follia: il mix d'ingredienti perfetto che definisce Alice, presentatrice del programma Ricette di Alice, su My-personaltrainerTV. Il suo cuore batte per la cucina salutistica: appassionata di alimentazione, la sua mission è trasmettere la passione per la cucina sana, trasformando bombe caloriche in bocconcini leggeri, senza rinunciare al gusto