Ultima modifica 26.02.2019
/5

Sapete vero che il proverbio “l'abito non fa il monaco” è valido per tutti? Anche per i biscotti! Ebbene sì, oggi ci divertiremo a preparare dei dolcetti “bruttini”, direi tanto brutti quanto buoni! Me li ha regalati mia zia Delfina da Merano e me ne sono innamorata. Il sapore è delizioso, si sciolgono in bocca e, come se non bastasse, sono senza burro! Vediamo come preparare questi biscottini al cioccolato e noci.

Video della Ricetta

 Problemi con la riproduzione del video? Ricarica il video da youtube.

Carta di Identità della Ricetta

  • 424 KCal Calorie per porzione
  • Difficoltà facile
  • Dosi per 10 persone
  • Preparazione
  • Costo medio
  • Nota 15 minuti per la preparazione; 12 minuti per la cottura

Categoria Ricetta: Dolci e Dessert / Ricette per Vegetariani / Biscotti al Cioccolato Senza Burro

Ingredienti

Materiale Occorrente

  • Ciotola
  • Tagliere e coltello oppure frullatore
  • Teglia da forno
  • Carta da forno
  • Bilancina pesa alimenti

Preparazione

  1. In un tagliere tritare grossolanamente le noci ed il cioccolato fondente.

L'alternativa veloce…
Invece di utilizzare il coltello, è possibile tritare grossolanamente le noci ed il cioccolato fondente con un frullatore: in questo caso si deve far attenzione a non ottenere un trito troppo sottile.

  1. Preriscaldare il forno a 180°C
  2. Riunire il trito ottenuto in una ciotola. Aggiungere le uova sgusciate, lo zucchero e la farina: si dovrà ottenere un composto colloso.
  3. Distribuire l'impasto su una placca foderata con la carta da forno, livellando con una spatola oppure con un coltello a lama lunga ed avendo cura di ottenere un rettangolo oppure un quadrato dallo spessore di 1 cm. Per agevolare l'operazione di livellatura, si consiglia di inumidire le mani oppure il coltello con poca acqua.
  4. Cuocere per 12-15 minuti. Rimuovere velocemente il composto dal forno: dovrà risultare morbido ma asciutto esternamente.
  5. Collocare il biscotto sulla spianatoia e ricavare tanti pezzetti dalle dimensioni di circa 3X4 cm.

Attenzione
Il taglio del biscotto dev'essere eseguito immediatamente, ovvero quando risulta ancora molto caldo. Solo in questo modo, sarà possibile ottenere dei biscotti regolari.

  1. Lasciar raffreddare e servire.

Il commento di Alice - PersonalCooker

Se questi biscotti vi piacciono morbidi, chiudeteli in una vaschetta o in una scatola di latta, in modo che non prendano aria e che trattengano l'umidità. Se invece vi piacciono più secchi, evitate di chiuderli per 2-3 giorni: diventeranno croccanti e si sfoglieranno in bocca. Si conservano per 2 settimane ma scommettiamo che finiscono prima?

Valori nutrizionali e Commento Salutistico sulla ricetta

I Biscotti al Cioccolato Senza Burro sono dolci secchi molto energetici, con una prevalenza calorica imputabile ai lipidi, seguiti dai carboidrati e infine dalle proteine. Il colesterolo è parecchio abbondante, così come le fibre; gli acidi grassi sono prevalentemente insaturi.
I Biscotti al Cioccolato Senza Burro non sono idonei alla dieta contro il sovrappeso e le malattie del metabolismo, nonostante godano di un'ottima quantità di acidi grassi polinsaturi, anche essenziali; sono da escludere anche dalla dieta contro la celiachia, mentre sono ammessi in quella per l'intolleranza al lattosio.
La porzione media è di circa 30g (85-125kcal).



Valori nutrizionali (100 g)

  • Calorie: 424 Kcal
  • Carboidrati: 41.90 g
  • Proteine: 10.00 g
  • Grassi: 25.20 g
    • di cui saturi: 7.70g
    • di cui monoinsaturi: 3.30g
    • di cui polinsaturi: 11.20 g
  • Colesterolo: 84.00 mg
  • Fibre: 2.50 g
Foto Biscotti al Cioccolato Senza Burro

Autore

Alice Mazzo

Alice Mazzo

Presentatrice di Ricette di Alice
Creatività e perseveranza, con un pizzico di follia: il mix d’ingredienti perfetto che definisce Alice, presentatrice del programma Ricette di Alice, su My-personaltrainerTV. Il suo cuore batte per la cucina salutistica: appassionata di alimentazione, la sua mission è trasmettere la passione per la cucina sana, trasformando bombe caloriche in bocconcini leggeri, senza rinunciare al gusto