Botti di Rovere - Vino e Liquori

Perché il rovere?


Spesso si legge che determinati vini o liquori invecchiati vengono conservati in pregiate botti di rovere.

Una delle caratteristiche importanti del rovere (legno di quercia) è la capacità di rilasciare tannini utili alla conservazione del vino; inoltre, i tannini passano dalla botte al vino modificandone gli aromi in maniera marcata, specie se la botte è nuova. Il risultato finale, infatti, dipende moltissimo non solo dal legno utilizzato, ma anche dal precedente contenuto della botte. Ad esempio, le botti destinate alla produzione di whisky, in genere vengono precedentemente assegnate alla produzione di bourbon o sherry.

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