Paprica Peperoncino

Il peperoncino è l'ingrediente caratteristico della paprica (o paprika), una spezia tipica della cucina ungherese.

Esistono diverse varianti di paprika, distinte in base al grado di piccantezza. Questa spezia viene infatti ottenuta dalla macinazione di più tipi di peperoncino e/o peperoni dolci.

La paprica può essere preparata conservando o allontanando la placenta (parte interna bianca del peperone a cui sono attaccati i semi); nel secondo caso si otterrà una spezia nettamente più piccante.

Non è un caso che la paprika sia tipica della cucina magiara. Il peperone, infatti, fu introdotto in Europa dagli ungheresi, che lo importarono dai Turchi, a loro volta venuti a conoscenza del frutto grazie al commercio con le Indie.

Il goulash è un tipico piatto ungherese che prevede l'utilizzo della paprika. Scopri altre ricette a base di paprica dolce

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