Sostanza più piccante presente in natura

La capsaicina, principo attivo che dona al peperoncino la caratteristica piccantezza, non è la sostanza più piccante presente in natura. Nella Scala di Scoville, utilizzata per valutare la piccantezza degli alimenti, si colloca infatti al terzo posto, preceduta da due suoi analoghi:

  • Tinyatossina: naturalmente presente nella pianta  Euphorbia poissonii, comune nella Nigeria del nord
  • Resiniferatossina: naturalmente presente nella  Euphorbia resinifera, pianta simile a un cactus nativa del Marocco, e nella Euphorbia poissonii.

La sostanza più piccante presente in natura è quindi la Resiniferatossina.

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