La Buccia della frutta è ricca di Vitamine?

La buccia di mele e pere non è particolarmente ricca di vitamine! Ce ne sono invece molte di più nella polpa.

Il motivo per cui è importante conservare la buccia (chiaramente dopo un'adeguata detersione) è il suo elevato contenuto di fibre, come la pectina, che aumentano la sazietà, aiutano a regolarizzare l'intestino e modulano l'assorbimento degli zuccheri e dei lipidi, colesterolo incluso.

Attenzione però, nella buccia possono essere presenti tracce più o meno importanti di pesticidi o altre sostanze dannose. Tali xenobiotici possono essere agevolmente rimossi assieme alla buccia.

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