Prodotti alimentari

• Alimenti e prodotti alimentari

  La funzione degli alimenti è di fornire l'energia ed i nutrienti necessari a sostenere le funzioni biologiche dell'organismo che li assume. Oltre che fonte di nutrienti (proteine, carboidrati, lipidi, vitamine e sali minerali), gli alimenti possono contenere anche componenti diversi, che svolgono nell'organismo definite funzioni, con effetti positivi...

• Alimenti, nuovi prodotti alimentari e alimenti dietetici

  Oggi, oltre ai classici alimenti delle categorie sopra citate, sul mercato è possibile reperire alcuni prodotti PARTICOLARI: si tratta dei nuovi prodotti alimentari. Essenzialmente, questi rappresentano lo studio e l'applicazione merceologica industriale (soprattutto di marketing) utile ad incrementare le vendite ed il guadagno aziendale. La definizione "vagamente acida" che PERSONALMENTE attribuisco ai nuovi prodotti alimentari...

• I nuovi prodotti alimentari

  Le moderne tecnologie alimentari, applicate alle più recenti acquisizioni scientifiche in ambito nutrizionale, hanno determinato la realizzazione di nuovi prodotti alimentari. Nei Paesi industrializzati l'allungamento della vita media, la sedentarietà , un'alimentazione ipercalorica e soprattutto iperlipidica, nonché lo scarso consumo...