Ingredienti Ricetta
Materiale Occorrente
- Ciotolina
-
Frustino
-
Padella con coperchio
- Paletta
Valori Nutrizionali
Valori nutrizionali (100 g) |
Il Pollo alla Senape Light è un
alimento che fa parte del gruppo dei secondi piatti. Ha un apporto energetico basso,
fornito soprattutto dalle proteine, seguite dai carboidrati e infine dai
lipidi. I peptidi sono prevalentemente
ad alto valore biologico, i glucidi complessi e gli acidi grassi monoinsaturi. Contiene poco colesterolo e le fibre sono abbondanti. Il Pollo alla Senape Light è un
alimento che si presta alla maggior parte dei regimi alimentari. Non ha
controindicazioni per le malattie del metabolismo e il sovrappeso.
Non viene tollerato dalla
filosofia vegetariana e vegana.
E' pertinente nello schema
alimentare del celiaco ma non dell'intollerante al lattosio. La porzione media corrisponde a circa 150-250g
(135-225kcal).
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Valore energetico: 90 Kcal |
Carboidrati: 9.50 g |
Proteine: 5.20 g |
Grassi: 3.70 g |
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di cui saturi: 0.82 g |
di cui monoinsaturi: 2.24 g |
di cui polinsaturi: 0.61 g |
Colesterolo: 5.30 g |
Fibre: 1.60 g |
Pollo alla Senape Light - Senza Olio, Burro e Panna
Descrizione Ricetta
- Tagliare il petto di pollo a fettine piuttosto regolari.
- Preparare la crema di senape. In una ciotola, mescolare con un frustino la senape in pasta con il latte e con l'amido di mais: si dovrà ottenere una miscela piuttosto liquida. Aggiungere a piacere dei semi di senape.
E il sale? In questa ricetta, suggeriamo di non utilizzare il sale: la senape, molto saporita, conferirà la giusta sapidità alle bistecchine. | - Scaldare una padella fino a quando diventa rovente: non è necessario aggiungere olio o burro. Cuocere le bistecchine per un paio di minuti per lato, fino a quando assumono una colazione dorata. Quando la carne è quasi pronta, abbassare la fiamma e versare la crema di senape. Coprire con il coperchio e lasciar cuocere per un altro minuto. Rigirare le bistecchine nella crema di senape ed ultimare con del pepe verde in salamoia.
- Servire subito con un'insalata fresca oppure con un contorno di patate in insalata.
Lo sapevi che
Come alternativa alle bistecchine, è possibile tagliare la carne a dadini oppure a filetti. Ancora, invece di utilizzare il pollo, è possibile seguire la stessa ricetta con carne di tacchino. |
Il commento di Alice - PersonalCooker
Per rendere
il pollo alla senape ancora più saporito, posso consigliare di servirlo con dei
capperi o con un trito di olive verdi: il contrasto con la senape vi
conquisterà!
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