Ingredienti Ricetta
Materiale Occorrente
- Frullatore
- Pentola per la pasta
- Padella per il sugo
- Forchettone per spaghetti
- Tagliere
- Coltello
- Grattugia per il limone
Valori Nutrizionali
Valori nutrizionali (100 g) |
La Pasta
con le Sarde Salate è un primo piatto che apporta una discreta quantità
calorica. L'energia è fornita prevalentemente dai carboidrati, ma anche
l'apporto lipidico (con ripartizione a favore degli insaturi) contribuisce
notevolmente. Le proteine non sono molte e la fibra è scarsa, così come il
colesterolo.
La
Pasta con le Sarde Salate è un primo piatto idoneo
all'alimentazione contro le dislipidemie, ma dev'essere consumato in porzioni
moderate dai soggetti diabetici e da quelli in sovrappeso.
La
porzione media di PRIMO PIATTO COTTO è circa 200g (410kcal). Il piatto è invece sconsigliato in caso di iperuricemia non adeguatamente controllata. NOTA BENE: i valori nutrizionali sono riferiti a 100 grammi di alimento cotto
|
Valore energetico: 205 Kcal |
Carboidrati: 27.60 g |
Proteine: 10.60 g |
Grassi: 6.60 g |
|
di cui saturi: 1.20 g |
di cui monoinsaturi: 4.40 g |
di cui polinsaturi: 1.00 g |
Colesterolo: 16.70 g |
Fibre: 0.90 g |
Pasta Con Le Sarde Salate
Descrizione Ricetta
Nota bene Per preparare questa ricetta abbiamo utilizzato le sarde sotto sale, che richiedono un accurato lavaggio in acqua fredda, oltre alla rimozione delle interiora e della coda. | - Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua NON salata: il sale contenuto nelle sarde sarà sufficiente.
- Nel frattempo preparare il sugo con le sarde. Frullare a crema le sarde salate, lavate e pulite: in questo modo si scongiura il rischio di trovare spine nel piatto! Per agevolare la frullatura, si consiglia di aggiungere un cucchiaio di olio nel frullatore.
- Raccogliere la crema di sarde e scaldarla dolcemente in padella, aggiungendo un paio di cucchiaio di olio e.v.o. ed un po' di acqua della pasta. Aromatizzare a piacere con uno spicchio di aglio.
L'idea giusta L'acqua della pasta serve per ridurre la quantità di olio da utilizzare nel sugo! | - Con il forchettone, rimuovere la pasta al dente e versare gli spaghetti direttamente nel sugo di sarde. Tritare il prezzemolo ed unirlo alla pasta. Aggiustare di pepe.
- Servire gli spaghetti fumanti, con una grattugiata di scorza di limone.
Il commento di Alice - PersonalCooker
Questa pasta è un vero godimento per il palato. E se vi sembra che il
sugo sia troppo abbondante per il quantitativo di pasta, allora tenetene da parte l'eccesso,
copritelo con un buon olio extravergine e conservatelo in frigo: così lo avrete
comodo per la prossima volta. Oppure spalmatelo nel pane e realizzate squisiti
crostini!
|