Salsa ai Funghi - Senza Uova - Per Pane e Tartine

Come rallegrare un panino? Le salsine sicuramente regalerebbero ai nostri sandwich preferiti una marcia in più. Rimaniamo in tema Vegan: vi propongo una salsa ai funghi irresistibile, perfetta non solo per panini, ma anche per toast, tartine, crackers e sfogliatine!


Carta di Identità della Ricetta

DIFFICOLTÀ: facile

PER QUANTE PERSONE: 5 persone

COSTO: basso

CALORIE PER 100 GRAMMI:318,00 KCal

TEMPO DI PREPARAZIONE:

NOTE: 15 minuti per la preparazione; 2 ore di raffreddamento


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Categoria Ricetta

Categoria Ricetta:   Preparazioni di Base / Ricette Vegane / Ricette Senza Glutine / Ricette per Vegetariani

Ingredienti

Materiale occorrente

  • Padella
  • Tagliere
  • Coltello
  • Mixer ad immersione
  • Bilancina pesa alimenti
  • Becker

Preparazione

  1. Pulire i funghi freschi e tagliarli a pezzetti con il coltello a lama lunga.
  2. Versare un goccio di olio in una padella, dunque riunire i funghi e farli saltare aggiungendo sale, aglio (fresco o in polvere) e pepe. Quando si sono rosolati, sfumare con del vino bianco: coprire con il coperchio e terminare la cottura per altri 5-6 minuti.

Lo sapevi che…
In questa ricetta suggeriamo di utilizzare un mix tra funghi champignon e sbrise: questi funghi richiedono una breve cottura. La salsa si può preparare anche con funghi chiodini o pioppini, ma in questo caso la cottura dovrà essere più lunga.

  1. A cottura ultimata, spegnere il fuoco e lasciar completamente raffreddare.
  2. Nel frattempo, preparare la maionese vegan. In un becker, versare il latte di soia ed aggiustare di sale e pepe. Unire a piacere un cucchiaino di senape in pasta.
  3. Introdurre il mixer ad immersione e frullare ad intermittenza fino ad ottenere la consistenza della maionese.
  4. Mischiare la maionese vegan con i funghi freddi. Lasciar raffreddare in frigo per un paio di ore e servire.

L’idea alternativa
Chi desidera, può alleggerire la salsa ai funghi mischiando dello yogurt di soia lasciato sgocciolare su un canovaccio per una notte.



Il commento di Alice - PersonalCooker

La salsa ai funghi nella versione vegetale è fantastica: si conserva in frigo per un paio di giorni. Se gradite, potete aggiungere ai funghi altre verdure (ideale con carote, patate e cavolfiori), personalizzando così la vostra salsa in base ai vostri gusti. Oltre ad utilizzarla per farcire panini e tartine, provatela anche per condire la pasta o accompagnare i vostri secondi piatti preferiti.

Valori nutrizionali e Commento Salutistico sulla ricetta



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