Olio di Palma e Salute

L'olio di palma è una fonte calorica molto importante e costituisce un alimento basilare nelle comunità povere delle relative zone di produzione (Indonesia, Malesia, Africa Occidentale, Thailandia e Colombia).

Tuttavia, l'impatto dell'olio di palma sulla salute dell'essere umano, con particolare riferimento alle malattie cardiovascolari, è piuttosto controverso e tutt'ora oggetto di vari approfondimenti scientifici.

Gran parte dell'olio di palma assunto come cibo è, in un modo o nell'altro, deteriorato (ossidato); questo peggioramento qualitativo del prodotto commerciale sembra essere il principale fattore di rischio legato al consumo di olio di palma.

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