Grassi saturi nello Yogurt

Uno yogurt prodotto a partire da latte scremato contiene il 56% in meno di grassi rispetto a quello ottenuto dal latte intero: 2,2 grammi contro 4,9g in un vasetto da 125g.

Simile è anche la riduzione del contenuto di grassi saturi, mentre le perdite di lattosio e proteine sono meno significative.

Nettamente inferiore è anche il contenuto calorico (-35%), ma attenzione agli zuccheri; la gran parte degli yogurt commerciali ne contiene da due a tre cucchiaini ogni vasetto da 125g.

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