Origine del Termine Seitan

Seitan è una parola di origine giapponese coniata nel 1961 da George Ohsawa, un sostenitore della dieta macrobiotica.
Il nome fu attribuito ad un prodotto formulato da un allievo di Oshawa, ovvero Kiyoshi Mokutani; in giapponese, seitan significa letteralmente “è proteina”.
Nel 1962, il seitan fu venduto in Giappone con questo nome da Marushima Shoyu K.K, mentre venne importato in occidente solo nel 1969 dalla società americana Erewhon.
Il primo libro che cita il seitan è “Cooking Good Food”, un ricettario del 1969.

Immagini simili

Articoli Correlati

Cerca nel sito