Curcuma, Curcumina e Curcuminoidi

La curcumina è il principio attivo caratterizzante della curcuma (Curcuma longa), appartenente alla famiglia dei curcuminoidi lineari. Si tratta di sostanze abbastanza complesse, che consistono in due anelli aromatici (gruppi arilici) tenuti insieme da una catena di sette atomi di carbonio e aventi vari sostituenti.

La curcuma contiene circa il 2-6% di curcuminoidi; di questi, l'80% è rappresentato dalla curcumina, il 18% dalla demetossicurcumina e il 2% dalla bis-demetossicurcumina. Altri curcuminoidi sono stati sintetizzati in laboratorio nel tentativo di migliorarne la biodisponibilità.

In commercio si possono trovare estratti secchi di curcumina standardizzati in curcuminoidi e/o curcumina.

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